•Kanelbullar
Det finns nog inte mycket som slår doften av nybakade bullar…ändå bakar jag bullar väldigt sällan…
Inlägget innehåller annonser
Det finns två anledningar till att jag drar mig för att baka bullar….
Det här är den första 👇🏻….jäsning…jag vill göra klart på en gång…inte pausa och sen dra i gång igen nån timme senare….
Det här är den andra anledningen 👇🏻…jäsning IGEN….
Så med det sagt kommer det inte bli så många recept här på bloggen med bullar (eller bröd som kräver jäsning heller för den delen) …
Den här bakmaskinen är från slutet av 60-talet och användes av både min mormor och mamma. Det var helt klart lite annan kvalitet på grejern förr… Den är alltså i runda slängar över 50 år gammal!
Jag gillar den skarpt eftersom degkrokarna sitter i botten vilket gör det enklare att hälla i ingredienser. Den låter lite men går som en klocka.!
En bullmask…redo för plåten och jäsning igen ….
Penslade med uppvispat ägg och pärlsockrade
Lite roligare plåtar än de traditionellt svarta:
Efter 542 timmar är bullarna klara ( nåja…kanske överdriver liiite)….
En sån här har jag önskat mig hur länge som helst.
Jag använde;
150 g smält smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl socker
13 dl mjöl
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
Fyllning;
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 msk kanel
1 ägg till pensling
Pärlsocker
Gör så här;
Smält smöret och blanda i mjölken och låt svalna till ca 35 grader. Blanda i jästen och rör tills den smält helt.
Blanda ihop mjöl , socker, salt och jästblandningen och arbeta ihop tills det blir en smidig deg som släpper från kanterna.
Låt jäsa i ca 1,5 timme under bakduk.
Blanda ihop fyllningen.
Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla sedan ihop degen och skär i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Vispa upp ett ägg och pensla bullarna och strö på pärlsocker.
Värm ugnen till 250 grader och grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter eller tills de fått fin färg.
Lycka till 💕.!
Glöm inte att lämna en kommentar eller klicka i hjärtat om ni gillade receptet 💕.
Missa inga nya smarriga recept! Fyll i prenumerationsformuläret längst ner så får ni en uppdatering när ett nytt inlägg publicerats på bloggen 💕
Kommentarer