••Syrensirap…
- Krokus&Chili
- för 3 timmar sedan
- 2 min läsning
Syrensirap görs genom att låta syrenblommor dra tillsammans med socker och vatten, vilket ger en elegant sirap med mild blomton och vacker färg. Den passar lika bra i lemonad och drinkar som över pannkakor, glass eller som en oväntad touch i bakverk. Det är enkelt, säsongsbetonat och ett fint sätt att ta vara på naturens korta blomningstid.
I det här receptet visar jag hur du gör din egen syrensirap hemma – med få ingredienser och maximal försommarsmak.
Följ gärna min sida på FB....länk HÄR!
Vanlig ’bondsyren’ kännetecknas av hjärtformade blad med täta blomklasar med fyrbladiga blommor.
De lila syrenblommorna ger oftast lite kraftigare smak medan de vita ger en mildare och blommigare smak.
Sirapen funkar perfekt till VANILJPANNACOTTA 💜. Klicka på länken eller bilden nedan för att se receptet 💜.
Doften av syren är verkligen helt magisk 💜..!
Låt syrenblommorna ligga i vatten en stund…häll sedan bort vattnet och skölj.
Häll sockerlagen över blommorna och ställ i kylen minst 1 dygn.
Jag tycker det är enklare att krama ur vätskan med hjälp av en kökshandduk i linne. Silduk funkar såklart och har man inget av det hemma så får man krama ur dem försiktigt i durkslaget.
Om den silade sirapen kokas upp blir den tjockare men det går lika bra att använda den som den är.
Jag använde;
Ca 5 dl rena och rensade syrenblommor
3 dl vatten
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk citronjuice
Gör så här;
Skaka blomklasarna försiktigt så småkryp försvinner. Plocka av själva blommorna från de gröna stjälkarna och lägg i vatten.
Koka upp vatten, socker och vaniljsocker tills sockret löst sig helt.
Tillsätt citronsaft.
Lägg syrenblommorna i en värmetålig skål eller burk och häll över den varma sockerlagen.
Täck över och låt dra i kylskåp 1–2 dygn.
Tips!
Tillsätt några blåbär under tiden i kylskåpet så får sirapen mörkare färg.
Sila bort blommorna genom finmaskig sil eller silduk.
Om man vill ha tjockare sirap kan den kokas upp efter dessa steg.
Häll upp på ren flaska eller glasburk och förvara kallt.
Servera till vaniljglass, pannacotta, pannkakor eller andra desserter 💕.
Glöm inte att lämna en kommentar eller klicka i hjärtat om ni gillade receptet 💕.
Missa inga nya smarriga recept! Fyll i prenumerationsformuläret längst ner så får ni en uppdatering när ett nytt inlägg publicerats på bloggen 💕.
