Kyckling i mango chutneysås…

Jag kan äta kyckling åtta dagar i veckan om jag får bestämma och det får jag ju oftast :)) Det är en bra proteinkälla och går att använda på så många olika sätt.

Idag gjorde jag en ugnskyckling med mango chutney som serverades med ris.

Blev hur gott som helst! Prova vetja!

Följ gärna min sida på FB….länk HÄR!

ANNONS:

Blanda ihop såsen och häll över kycklingen. Jag hade färdigstekta kycklingfiléer som syns i bakgrunden sedan dagen innan.

Knappt man anar kycklingen därunder…men den finns där:)

Riset blir extra gott om det får ligga en stund i såsen och dra till sig alla smaker.

Min yngsta son, Teo, äter inte kyckling i form av kyckling 😅… Nuggets går bra så på hans tallrik/i matlådan hamnar det ris med mango chutneysås, nuggets och lite potatisklyftor:)

---

Jag använde;

2 st kycklingfiléer delade på mitten

2,5 dl mango chutney

1 dl grädde, valfri fetthalt

Saften från 1 apelsin

1 msk curry

Salt & peppar

Olja till stekning

Färsk koriander

Röd chili

0,5 dl jordnötter

Ris

Gör så här;

Värm ugnen till 200 grader.

Dela kycklingfiléerna på mitten så det blir fyra tunnare skivor. Stek dem i olja tills de fått fin färg. Salta och peppra. De behöver inte bli genomstekta eftersom de ska in i ugnen och kommer bli klara där.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Blanda ihop ingredienserna till såsen; mango chutneyn, grädden, saften från apelsinen och curryn. Häll såsen över kycklingen och ställ in den i ugnen i ca 20 minuter.

Koka riset under tiden.

När kycklingen och riset är färdiga kan riset med fördel läggas runt kycklingen i formen så riset får dra åt sig smakerna från såsen en stund innan servering.

Krydda med lite curry på riset och dekorera med färsk koriander, skivad chili och jordnötter.

Så god kycklingrätt 💕!

---