••Rabarberpaj…

Det finns få saker som känns så mycket sommar som doften av nybakad rabarberpaj. Den där perfekta kombinationen av varm, syrlig rabarber, sött smul och kall vaniljsås är svår att slå.

Rabarbern är verkligen sommarens hjälte i köket. Den är enkel att odla, växer nästan lite för bra och går att använda till så mycket mer än bara paj. Men just pajen har ändå en särskild plats. Kanske för att den är så enkel att baka och samtidigt känns så hembakad och lyxig.

Följ gärna min sida på FB....länk HÄR!

Nästa gång du har några rabarberstjälkar hemma – baka en paj. Det behöver inte vara krångligt för att bli riktigt gott. Ibland är det allra enklaste också det bästa.

Det bästa med rabarberpaj är att den inte behöver vara perfekt. Lite ojämnt smul på toppen, lite bubblande fyllning som rinner över kanten – det är precis så den ska vara. Ju mer rustik, desto godare känns den nästan. Och när pajen får en gyllene, krispig yta samtidigt som rabarbern under blir mjuk och saftig… då vet man att det kommer bli riktigt gott.

Jag älskar att servera pajen ljummen med kall vaniljsås och en kopp kaffe ute i solen. Det blir något speciellt med kombinationen av den syrliga rabarbern och den lena vaniljsåsen. Ett riktigt sommarfika som alltid funkar.

Recept på HEMGJORD VANILJSÅS. Klicka på länken eller bilden nedan för att se receptet 💕.

Fler RECEPT MED RABARBER-klicka på länken eller bilden nedan för att få fler tips och idéer med rabarber 🧡.

---

Jag använde;

Botten/toppen;

300 g rumsvarmt smör

6 dl vetemjöl

2½ dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

En nypa salt

Ev. florsocker

Fyllning;

250 g vaniljkvarg

1½ dl crème fraiche (34 %)

2 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

150 g rabarber

1 msk rörsocker

½ msk potatismjöl

---

---

Gör så här;

Värm ugnen till 200 grader.

Blanda ihop smöret med mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt tills det blir en smulig deg.

Tryck ut lite mer än hälften av degen i pajform, min är rund, 30 cm.

Vispa ihop kvarg, crème fraiche, ägg, socker och vaniljpulver till fyllningen. Häll blandningen över degen.

Skiva rabarbern tunt och blanda den med rörsocker och potatismjöl. Lägg rabarbern ovanpå fyllningen och strö sedan över resten av smuldegen.

Grädda mitt i ugnen i ungefär 30 minuter. Låt kakan svalna lite innan servering.

Pudra över florsocker om du vill.

Servera med vaniljsås 💕.

Ett tips är att inte vara rädd för att experimentera med smaker. Lite kardemumma, vanilj eller kanel passar fantastiskt fint tillsammans med rabarber. Jordgubbar är också en klassiker om man vill göra pajen lite sötare och extra somrig.

---

Glöm inte att lämna en kommentar eller klicka i hjärtat om ni gillade receptet 💕.

Missa inga nya smarriga recept! Fyll i prenumerationsformuläret längst ner så får ni en uppdatering när ett nytt inlägg publicerats på bloggen 💕.

---